H Ελένη Κατσούλη ζει στο Ηράκλειο. Σπούδασε νηπιαγωγός και βρέθηκε από τις αίθουσες διδασκαλίας να πετάει στα σύννεφα κι έπειτα πάλι να προσγειώνεται ανάμεσα σε παιδιά σκαρώνοντας μαζί τους θεατρικά παιχνίδια. Αγαπάει τα παραμύθια από τότε που ήταν παιδί και της αρέσει να διαβάζει στον γιο της τα ίδια αλλά και πολλά νέα παιδικά βιβλία. Αφότου έγινε μητέρα, γνώρισε καλύτερα και αγάπησε τη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή. Έτσι το 2019 δημιουργήθηκε το kids food blog Little Hands με συνταγές για παιδική και βρεφική διατροφή που την έκανε να ανακαλύψει την αγάπη της για τη μαγειρική αλλά και για τη φωτογράφιση φαγητών. Το 2020 ξεκίνησε μαγειρικές δράσεις για παιδιά, συνδυάζοντας τις δύο μεγάλες της αγάπες, κι όταν τα πράγματα δυσκόλεψαν και γίναμε όλοι «μασκοφόροι», δεν έμεινε με σταυρωμένα χέρια. Έπρεπε να επιτευχθεί ο στόχος να μπει η υγιεινή διατροφή στις καρδιές των παιδιών και να αναλάβουν τα ίδια δράση στην κουζίνα: έτσι γεννήθηκαν τα βιβλία της Περιπέτειες στην κουζίνα με τον Πάρη και Οι περιπέτειες στην κουζίνα με τον Πάρη και την παρέα του, που κυκλοφορούν επίσης από τις εκδόσεις Μεταίχμιο.