Η Ευθυμία Ανδριώτη γεννήθηκε στην Κέρκυρα. Σπούδασε στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών) και στο Ιόνιο Πανεπιστήμιο (Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα: Ιστορική Έρευνα, Διδακτική και Νέες Τεχνολογίες). Ζει μόνιμα στην Κέρκυρα και εργάζεται ως νηπιαγωγός στη δημόσια εκπαίδευση. Γράφει εκπαιδευτικά και λογοτεχνικά βιβλία για μικρά παιδιά και ταξιδεύει μαζί τους στον κόσμο της περιπέτειας και της φαντασίας.
Έχει γράψει σε συνεργασία με τις Κατερίνα Χριστόγερου και Κωνσταντίνα Αρμενιάκου εκπαιδευτικά βιβλία για το νηπιαγωγείο και τις πρώτες τάξεις του δημοτικού σχολείου.